Trattamenti di Superficie

Preparazioni a base polimerica o acquosa utilizzate per il trattamento superficiale di formaggi soggetti a maturazione. Svolgono un'azione protettiva creando una barriera tra il prodotto e l'ambiente esterno. Possono essere neutri o addizionati di conservanti (natamicina, sorbati, ecc.) e sono disponibili in un'ampia gamma di colorazioni.